A culinária japonesa conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo, oferecendo uma combinação única de sabores, técnicas culinárias refinadas e ingredientes frescos. E no Brasil não é diferente.

De acordo com pesquisa realizada pelo Groupon América Latina, depois do churrasco, o sushi é o prato preferido dos brasileiros. 

Então, se você está pensando em abrir um restaurante japonês ou já possui um, e está repensando o que pode ser feito para se destacar da concorrência, separamos algumas dicas do que não podem faltar em seu restaurante, desde a decoração até os pratos e ingredientes utilizados. Confira!

Autenticidade e tradição

A autenticidade é a base de qualquer restaurante japonês de sucesso. 

Os clientes buscam uma experiência culinária genuína, com pratos tradicionais preparados da maneira correta. 

Certifique-se de contratar chefs experientes e treinados nas técnicas japonesas, e utilizar ingredientes frescos e de alta qualidade.

Oferecer um cardápio variado, com pratos clássicos, é essencial para atrair e satisfazer os amantes da culinária japonesa.

Aprenda como: montar um cardápio campeão de vendas!

Quais são os principais pratos japoneses?

Sushi

Um prato emblemático do Japão, consiste em arroz temperado com vinagre de arroz, combinado com uma variedade de ingredientes como peixe cru, frutos do mar, legumes, omelete e frutas.

Hot Roll

Uma espécie de sushi empanado e frito para ser consumido quente. É feito com alga, arroz e salmão, mas no Brasil também ganha um toque de cream cheese.

Sashimi

Fatias finas de peixe cru servidas com molho de soja e acompanhamentos como wasabi e gengibre em conserva. É apreciado pela sua frescura e sabor puro.

Tempurá

Vegetais, frutos do mar ou carne empanados e fritos em uma massa leve e crocante. 

É servido com molho de mergulho e geralmente acompanhado de arroz.

Temaki

Um tipo de sushi enrolado à mão, onde uma folha de alga nori é recheada com arroz, peixe cru, frutos do mar, legumes e outros ingredientes de sua escolha. 

É servido em formato de cone e pode ser degustado com as mãos.

Guioza

São “bolinhos” recheados com uma mistura de carne moída (geralmente porco) e vegetais, envoltos em uma fina massa e cozidos no vapor, fritos ou refogados. 

São servidos com molho de soja e vinagre de arroz.

Tempura

Vegetais, frutos do mar ou carne empanados e fritos em uma massa leve e crocante. 

É servido com molho de mergulho e geralmente acompanhado de arroz.

Ramen

Um prato de macarrão com caldo saboroso, geralmente à base de carne de porco ou frango, acompanhado de carne, legumes, ovos cozidos e temperos como cebolinha e alho.

Aproveite para descobrir: porque restaurantes não podem cobrar taxas de desperdício.

Ambiente acolhedor e elegante

Além da comida deliciosa, um ambiente acolhedor e elegante é fundamental para criar uma experiência memorável. 

Invista na decoração japonesa autêntica, com elementos como papel de arroz, bambu e lanternas japonesas, e em uma atmosfera tranquila e relaxante, com iluminação suave e música ambiente agradável. 

Atendimento excepcional

O atendimento ao cliente desempenha um papel crucial no sucesso de um restaurante japonês. 

Treine sua equipe para ser cortês, atenciosa e disposta a oferecer recomendações e explicar os pratos aos clientes, especialmente aqueles que são novos na culinária japonesa.
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