A música ambiente para restaurantes desempenha um papel crucial na experiência dos clientes.

Desde criar uma atmosfera acolhedora até influenciar o humor e o comportamento, a seleção adequada de música pode fazer a diferença entre uma refeição comum e uma experiência memorável. Continue lendo para saber mais sobre.

O que é considerado música ambiente?

Trata-se de uma seleção de faixas musicais cuidadosamente escolhidas para complementar o ambiente, sendo tocada em segundo plano para proporcionar um momento relaxante para os clientes. 

Geralmente, a música ambiente é suave, sem distrações ou mudanças bruscas de ritmo, e tem um volume que permite que as pessoas conversem confortavelmente.

Como a música influencia as pessoas?

A Universidade de Arkansas realizou um estudo sobre como a música ambiente influencia as refeições feitas em um restaurante.

Foram avaliados mais de 90 voluntários e considerados quatro gêneros musicais: jazz, música clássica, rock e hip-hop, e alimentos “emocionais” — que carregam consigo algum tipo de memória afetiva, por exemplo, o chocolate — e “não emocionais” — que costumam passar despercebidas, como o pimentão.

Durante o estudo, foi constatado que as pessoas tinham mais apetite ao ouvir jazz e menos quando ouviam hip-hop durante as refeições.

Como conclusão, os pesquisadores afirmam que isso estava relacionado às emoções, pois quando ouvimos ritmos harmônicos (como o jazz) nossa alegria aumenta e, consequentemente, o apetite também.

Mas não é só o aumento do apetite que faz as pessoas comerem mais. 

Conforme o jornal acadêmico Psychological Reports, a impulsividade e a “pressa” desempenham um papel importante.

“Um ambiente mais estimulado e energético faz com que as pessoas comam mais, porque são encorajadas a comer rapidamente. Mas se a atmosfera do restaurante faz com que as pessoas se sintam mais relaxadas e passem mais tempo desfrutando de sua comida, isso as leva a comer menos.”

Outro estudo da Universidade de Oxford avaliou 700 voluntários em experiência multissensorial, agora, relacionando refeições específicas com gêneros musicais.

Os resultados determinaram que o mais adequado é música clássica para a culinária italiana, pop para a culinária chinesa, rock clássico para a culinária indiana e jazz para a culinária japonesa e tailandesa.

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Como escolher música ambiente para meu restaurante?

Conheça o seu público

Antes de selecionar a trilha sonora para o seu restaurante, é importante entender o perfil do seu público-alvo. 

Considere a idade, o estilo de vida e as preferências musicais dos seus clientes para garantir que a música ambiente seja apropriada e atraente para eles.

Ajuste o estilo de música à atmosfera

O estilo de música escolhido deve estar alinhado com o conceito do seu restaurante. 

Por exemplo, um restaurante elegante e sofisticado pode se beneficiar de músicas clássicas ou jazz suave, enquanto um café descontraído pode optar por músicas indie ou alternativas.

Considere o horário de funcionamento

O horário também deve influenciar a escolha da música ambiente. 

Durante o horário de almoço, músicas mais animadas e enérgicas podem ajudar a impulsionar o fluxo de clientes, enquanto à noite, músicas mais suaves e relaxantes podem criar uma atmosfera mais intimista e agradável.

Teste e obtenha feedback

Não tenha medo de experimentar diferentes estilos e gêneros de música e solicitar feedback dos seus clientes. 

Isso pode ajudá-lo a entender melhor o que funciona e o que não funciona para o seu restaurante e ajustar a seleção musical conforme necessário.

E o que evitar?

Ao escolher música ambiente para o seu restaurante, há algumas coisas que você deve evitar para garantir uma experiência agradável aos clientes:

• Evite músicas com letras explícitas ou conteúdo controverso que possa ofender os clientes.
• Evite mudanças bruscas de ritmo ou volume que possam distrair ou incomodar os clientes.
• Evite repetir a mesma playlist com muita frequência, pois isso pode cansar os clientes e tornar a experiência monótona.
• Evite colocar em rádios, os comerciais e programações podem quebrar o clima.