Como Montar uma Cervejaria Artesanal?

O segmento de cervejaria artesanal vem se destacando bastante ganhando espaço no mercado de cervejas do Brasil. Que aliás já é grande. 

Assim, o número de cervejarias artesanais aumentou no país devido a grande aceitação do público. 

O ramo permite montar um negócio de pequeno, médio ou grande porte, te dando um leque maior de acordo com sua disponibilidade de investimento.

Assim, se você é um amante da cerveja e tem vontade de abrir um negócio diferenciado a cervejaria artesanal é perfeita para você.  

Portanto, venha descobrir como abrir um negócio no ramo e ser um grande sucesso!

O que é uma cervejaria artesanal?

Acredita-se que a história da cerveja data-se de mais de 10 mil anos atrás, ou seja, essa bebida querida está presente na vida das pessoas há muito tempo.

Dessa forma, quando começou era uma bebida fermentada e ao longo de tantos anos foi sendo refinada até alcançar todos os tipos que temos hoje. 

Assim, quando se trata de cerveja é comum lembrar da Alemanha, a grande referência em produção desta bebida, e de onde originou o gosto pelas cervejas artesanais. 

A principal diferença entre uma cerveja artesanal, em relação aos outros tipos de cerveja está no processo de produção. 

Afinal, o método usado para fazer a cerveja artesanal é mais lento, cuidadoso e manual. 

Pois, respeita o tempo da fermentação e maturação da cerveja de modo que não se acrescente produtos químicos para acelerá-lo.

Uma cervejaria artesanal junta tudo isso em um único lugar, trazendo toda a qualidade dessas cervejas para venda e consumo. 

Portanto, ela junta a cerveja artesanal de qualidade junto de um espaço aconchegante para degustá-las.

Conheça os principais tipos de cerveja artesanal

Existem em torno de 120 tipos de cervejas artesanais no mercado.

Mas, todos esses tipos são classificados em 3 grandes famílias. Larger, Ale e Lambic. 

As Largers são cervejas de baixa fermentação e a mais popular entre os 3 tipos.  A predominância da cor delas é mais clara e dourada, os estilos mais conhecidos são:

• American Lager;
• Pilsen;
• Helles;
• Pale Lager;
• Entre outras.

Já se tratando das Ale, são cervejas com alta fermentação. Sendo mais encorpadas e complexas.

Os sabores variam entre o doce e amargo e a coloração também, havendo tipos mais claros e escuros. Alguns desses estilos são:

• Pale;
• Ale;
• Stout;
• Witbier;
• Weizenbier.

Por fim, a Lambic é tida como a família das cervejas mais antigas, sua tonalidade é mais clara e a fermentação feita em tanques abertos por isso é espontânea.

O que acaba resultando em um sabor mais forte, ácido, azedo e amadeirado. Alguns estilos são:

• Gueuze;
• Fruit Lambic;
• Kriek;
• Faro.

Conheça o mercado para abrir um cervejaria artesanal

Agora, já conhecendo o produto para abrir uma cervejaria artesanal, é preciso aprender sobre o mercado. Buscar informação para acertar no investimento. 

A cerveja caseira do Brasil vem se tornando grande tendência e sendo muito aceita pelos consumidores.

Mas, a concorrência também é alta no mercado, ainda mais porque existem grandes marcas há anos no mercado.  

Por isso, para abrir é importante conhecer bem o mercado, quais são as cervejas mais aceitas na região e conhecer o público-alvo.

Depois pensar em quais estilos esses estabelecimentos tem, e se embasar nisso para montar o seu.

Onde montar?

A principal dica para quem quer montar uma cervejaria artesanal é tomar cuidado na com onde irá instalar sua microcervejaria.

Assim, para produzir a cerveja, será preciso montar uma pequena fábrica , e é aconselhado ficar longe de áreas residenciais. 

Para a produção da cerveja será preciso:

• Agitador elétrico;
• Termômetro;
• Tina-filtro;
• Gerador de água;
• Funis;
• Tanques para trato da cerveja;
• Moinho;
• Brasagem;
• Área para fabricação da bebida;
• Armazenamento de matéria-prima.

Sistema para cervejaria artesanal

Os processos de gestão e atendimento também são muito importantes para que seu negócio obtenha sucesso. 

Por isso, para contar com uma gestão eficiente automatize seu negócio com um sistema de gestão para facilitar a sua vida.

Como o caso do GrandChef, um sistema de gestão completo, certeiro para potencializar a gestão de sua cervejaria. 

Dessa forma, ele conta com as principais modalidades para gerir um negócio e tornar sua vida fácil de mais. Podendo até acompanhar o fluxo de sua cervejaria mesmo não estando nele. 

Inclusive tem duas versões do sistema para melhor se adequar às suas necessidades, confira abaixo:

Portanto, não perca mais tempo, baixe agora o GrandChef e comprove todos os benefícios que ele trará a sua gestão. 

Descubra como é ter seu negócio na palma de sua mão, independente de onde estiver, sempre contar com suporte e com um sistema que sempre se inova para atender as necessidades dos clientes.

Mais sobre montar uma cervejaria artesanal

Há alguns casos em que cervejarias artesanais não produzem sua própria cerveja artesanal, porém, não são tão viáveis. 

Afinal, o que chama a atenção no seu negócio é o produto artesanal, que se produzido pelo próprio estabelecimento traz mais valor à marca. 

Assim, criar cervejas especiais para comercializar é uma ótima ideia.

Mas, não se esqueça de atentar-se em outros aspectos como, as exigências legais. Que são específicas para o segmento, e a legislação sanitária.

Outro ponto importante é a matéria prima e os fornecedores, itens que requerem bastante atenção. 

Portanto, seus fornecedores precisam ser pessoas de confiança, já que é uma matéria prima delicada.