Como Montar uma Cervejaria Artesanal?

O segmento de cervejaria artesanal vem se destacando bastante ganhando espaço no mercado de cervejas do Brasil. Que aliás já é grande. 

Assim, o número de cervejarias artesanais aumentou no país devido a grande aceitação do público. 

O ramo permite montar um negócio de pequeno, médio ou grande porte, te dando um leque maior de acordo com sua disponibilidade de investimento.

Assim, se você é um amante da cerveja e tem vontade de abrir um negócio diferenciado a cervejaria artesanal é perfeita para você.  

Portanto, venha descobrir como abrir um negócio no ramo e ser um grande sucesso!

O que é uma cervejaria artesanal?

Acredita-se que a história da cerveja data-se de mais de 10 mil anos atrás, ou seja, essa bebida querida está presente na vida das pessoas há muito tempo.

Dessa forma, quando começou era uma bebida fermentada e ao longo de tantos anos foi sendo refinada até alcançar todos os tipos que temos hoje. 

Assim, quando se trata de cerveja é comum lembrar da Alemanha, a grande referência em produção desta bebida, e de onde originou o gosto pelas cervejas artesanais. 

A principal diferença entre uma cerveja artesanal, em relação aos outros tipos de cerveja está no processo de produção. 

Afinal, o método usado para fazer a cerveja artesanal é mais lento, cuidadoso e manual. 

Pois, respeita o tempo da fermentação e maturação da cerveja de modo que não se acrescente produtos químicos para acelerá-lo.

Uma cervejaria artesanal junta tudo isso em um único lugar, trazendo toda a qualidade dessas cervejas para venda e consumo. 

Portanto, ela junta a cerveja artesanal de qualidade junto de um espaço aconchegante para degustá-las.

Conheça os principais tipos de cerveja artesanal

Existem em torno de 120 tipos de cervejas artesanais no mercado.

Mas, todos esses tipos são classificados em 3 grandes famílias. Larger, Ale e Lambic. 

As Largers são cervejas de baixa fermentação e a mais popular entre os 3 tipos.  A predominância da cor delas é mais clara e dourada, os estilos mais conhecidos são:

  • American Lager;
  • Pilsen;
  • Helles;
  • Pale Lager;
  • Entre outras.

Já se tratando das Ale, são cervejas com alta fermentação. Sendo mais encorpadas e complexas.

Os sabores variam entre o doce e amargo e a coloração também, havendo tipos mais claros e escuros. Alguns desses estilos são:

  • Pale;
  • Ale;
  • Stout;
  • Witbier;
  • Weizenbier.

Por fim, a Lambic é tida como a família das cervejas mais antigas, sua tonalidade é mais clara e a fermentação feita em tanques abertos por isso é espontânea.

O que acaba resultando em um sabor mais forte, ácido, azedo e amadeirado. Alguns estilos são:

  • Gueuze;
  • Fruit Lambic;
  • Kriek;
  • Faro.
Cervejaria Artesanal

Conheça o mercado para abrir um cervejaria artesanal

Agora, já conhecendo o produto para abrir uma cervejaria artesanal, é preciso aprender sobre o mercado. Buscar informação para acertar no investimento. 

A cerveja caseira do Brasil vem se tornando grande tendência e sendo muito aceita pelos consumidores.

Mas, a concorrência também é alta no mercado, ainda mais porque existem grandes marcas há anos no mercado.  

Por isso, para abrir é importante conhecer bem o mercado, quais são as cervejas mais aceitas na região e conhecer o público-alvo.

Depois pensar em quais estilos esses estabelecimentos tem, e se embasar nisso para montar o seu.

Onde montar?

A principal dica para quem quer montar uma cervejaria artesanal é tomar cuidado na com onde irá instalar sua microcervejaria.

Assim, para produzir a cerveja, será preciso montar uma pequena fábrica , e é aconselhado ficar longe de áreas residenciais. 

Para a produção da cerveja será preciso:

  • Agitador elétrico;
  • Termômetro;
  • Tina-filtro;
  • Gerador de água;
  • Funis;
  • Tanques para trato da cerveja;
  • Moinho;
  • Brasagem;
  • Área para fabricação da bebida;
  • Armazenamento de matéria-prima.
Cervejaria Artesanal

Sistema para cervejaria artesanal

Os processos de gestão e atendimento também são muito importantes para que seu negócio obtenha sucesso. 

Por isso, para contar com uma gestão eficiente automatize seu negócio com um sistema de gestão para facilitar a sua vida.

Como o caso do GrandChef, um sistema de gestão completo, certeiro para potencializar a gestão de sua cervejaria. 

Dessa forma, ele conta com as principais modalidades para gerir um negócio e tornar sua vida fácil de mais. Podendo até acompanhar o fluxo de sua cervejaria mesmo não estando nele. 

Inclusive tem duas versões do sistema para melhor se adequar às suas necessidades, confira abaixo:

Portanto, não perca mais tempo, baixe agora o GrandChef e comprove todos os benefícios que ele trará a sua gestão. 

Cervejaria Artesanal

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Mais sobre montar uma cervejaria artesanal

Há alguns casos em que cervejarias artesanais não produzem sua própria cerveja artesanal, porém, não são tão viáveis. 

Afinal, o que chama a atenção no seu negócio é o produto artesanal, que se produzido pelo próprio estabelecimento traz mais valor à marca. 

Assim, criar cervejas especiais para comercializar é uma ótima ideia.

Mas, não se esqueça de atentar-se em outros aspectos como, as exigências legais. Que são específicas para o segmento, e a legislação sanitária.

Outro ponto importante é a matéria prima e os fornecedores, itens que requerem bastante atenção. 

Portanto, seus fornecedores precisam ser pessoas de confiança, já que é uma matéria prima delicada.

About Julianna Giacobbo

Formada em letras pela UNESPAR, apaixonada por livros, café e escrita. Atualmente redatora na empresa GrandChef, sistema desenvolvido para bares restaurantes e similares. Aspirante a escritora, sempre disposta a aprender coisas novas.

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