Como controlar ficha técnica de pratos
Profissionais e empresas bem sucedidas no ramo da alimentação sabem que para aumentar a lucratividade e manter o crescimento do negócio, precisam fazer um controle rígido da ficha técnica de pratos (controle de estoque) que formam o seu cardápio.
![Mãos segurando uma prancheta amarela com várias folhas. No topo, uma página de ficha técnica de pratos. Ao fundo uma panela grande.](https://i1.wp.com/help.grandchef.com.br/wp-content/uploads/2018/09/Ficha-técnica-de-pratos.jpg?resize=695%2C346&ssl=1)
Para isso, essas empresas seguem à risca o uso da ficha técnica de pratos, um sistema simples que permite calcular o custo correto da receita com base em um controle da utilização de insumos, impactando no modo de preparo dos pratos e otimizando o uso do estoque e os resultados da empresa.
Veja como informar a composição dos seus pratos com o Sistema GrandChef